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| 制作方法: | 1.猪肉刮洗干净，入沸水锅中煮沸，撇去浮沫，加入花椒、葱结、姜块，煮至肉刚熟捞出，晾凉后用刀切薄片；肉汤放入沙锅中。2.萝卜去皮洗净，切成片，放入沙锅肉汤中，用小火煮至萝卜熟软时放入肉片，同煮几分钟，放入味精起锅。3.油锅烧热，放入干辣椒、花椒炒呈棕红色，铲出，用刀剁成细末；豆瓣剁细，入锅炒香至油呈红色，放入干辣椒和花椒末炒匀，加酱油、味精、香油调匀成香油豆瓣味汁，肉片蘸食调味汁食用。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（腿）#200克 , 白萝卜（莱菔）#100克 , 辣椒（红、尖、干）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 花椒#2克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 豆瓣酱#5克 , 酱油（X）#5克 , 味精#3克 , 芝麻油【香油】#5克 , 植物油#15克 |
| 小技巧: |
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