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| 制作方法: | 1.鹌鹑洗净切块，焯水捞出。香菇洗净切片。2.锅内加油烧热，下姜片爆香，放入鹌鹑，香菇煸炒片刻，烹入料酒。3.加盐，酱油后翻炒均匀，加入高汤，味精烧至入味，用大火收汁即可。 |
| 菜谱主料: | 鹌鹑#600克 , 香菇（香蕈、冬菇）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 酱油（X）#5克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鹌鹑块切得不要太小，煸炒要加料酒，可以去腥味。 |
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