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| 制作方法: | 1.鹅用花椒盐腌制1天，洗净，漂水2小时。2.葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶装入纱布袋，放入锅中，加料酒，水烧透，鹅放进锅里，烧25分钟后关火，焖45分钟，取出冷却，装盘，点缀蒜，红椒丝即可。 |
| 菜谱主料: | 鹅#600克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 花椒#5克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 八角#3克 , 黄酒 #10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#5克 |
| 小技巧: |
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