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| 制作方法: | 1.鹅肠缠绕在鹅掌上，成肠绕鲜掌 生坯，生坯入水锅中焯水后洗净。2.油锅烧热，放入葱，姜略炸，加入生坯，料酒，高汤，酱油，用大火烧沸，改中小火焖至熟烂，再用大火收稠汤汁即可。 |
| 菜谱主料: | 鹅#200克 , 鹅肫#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鹅肠烫后再缠在鹅掌上，这样鹅肠不会在烹饪过程中断开。 |
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