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| 制作方法: | 1.将猪瘦肉切成片；鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。2.炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋液，炒散成小鸡蛋块，盛在盘中待用。3.炒锅上火，加油烧热，放入猪肉片煸炒，待肉色变白后，加葱丝、姜丝同炒，入料酒、酱油、白糖、盐调味，炒匀后加入金针菜、木耳、黄瓜片和鸡蛋块同炒，炒熟后淋入香油即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（瘦）#150克 , 鸡蛋（白皮）#150克 , 金针菜（黄花菜）#50克 , 木耳（水发）（黑木耳、云耳）#50克 , 黄瓜（胡瓜）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 酱油（X）#5克 , 白砂糖#10克 , 黄酒 #10克 , 芝麻油【香油】#10克 , 精盐#3克 |
| 小技巧: | 猪肉片可上浆滑油后再与其他原料同炒，肉片会更嫩滑。 |
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