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| 制作方法: | 1.光鸭剖开背骨，取出内脏，洗净后放在沸水中烫片刻，再放在清水中洗净。2.大沙锅底部放竹垫，将光鸭放在竹垫上，加葱，姜，料酒，清水，用旺火烧沸，除去浮沫后盖上盖，改用小火焖烧2小时左右，待鸭子酥烂后，将鸭子翻身，使胸脯朝上，然后加盐，味精烧沸。3.锅内放清水烧沸，将馄饨放入，用旺火煮熟后，捞出放入炖鸭子的沙锅中，淋香油。 |
| 菜谱主料: | 鸭（X）#1500克 , 小麦粉（标准粉）#100克 , 猪肉（肥瘦）（X）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 姜（干）#10克 , 味精#3克 , 香油 #10克 |
| 小技巧: |
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