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| 制作方法: | 1.鸭腿剁丁，加盐，水淀粉上浆，西芹切段。2.锅置火上，放油烧热，下鸭丁滑熟盛出，西芹段，核桃仁用油焐熟待用。3.炒锅留底油，下姜片，加料酒，清汤，用酱油，盐，味精调味，用水淀粉勾芡，倒入原料，翻锅装盘。 |
| 菜谱主料: | 鸭翅#100克 , 核桃（干）（胡桃）#50克 , 芹菜（白茎）（旱芹、药芹）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 玉米淀粉 #10克 , 黄酒 #10克 , 姜（干）#10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鸭丁滑油油温要高，速度要快。 |
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