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| 制作方法: | 1.鸭腿剁丁，加盐，水淀粉上浆，泡椒切段。2.锅置火上，放油烧热，下鸭丁滑熟盛出，腰果用油焙热待用。3.炒锅留底油，下泡椒，加料酒，清汤，用酱油，盐，味精调味，用水淀粉勾芡，倒入鸭丁，腰果，葱段，翻锅装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 鸭翅#100克 , 辣椒（红、尖、干）#5克 , 腰果#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 |
| 小技巧: | 先在鸭腿肉的两面剁几下，再切丁，这样便于入味。 |
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