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| 制作方法: | 1.将猪肉丝加盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少量水拌匀上浆；土豆切成丝，泡入清水中洗净。2.将盐、淀粉、鸡精加少量水调成味汁。3.将锅置火上烧热，入油，投入猪肉丝滑油至变色，倒入漏勺沥去油；炒锅复置火上，下小葱段、姜末爆香，入土豆丝煸炒，加猪肉丝、红椒丝炒散，待快熟时加入勾兑好的味汁，翻炒几下即可出锅。 |
| 菜谱主料: | 马铃薯（土豆、洋芋）#100克 , 猪肉（瘦）#150克 , 辣椒（红、小）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 玉米淀粉#6克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 土豆切成丝后用清水过洗几次，这样炒出的土豆丝更清爽。 |
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