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| 制作方法: | 1.野山椒去蒂，熟鸭肉切丝，红椒切丝，金针菜泡发，烫熟。2.锅放油烧热，将鸭丝，红椒丝过油，捞出控油。3.锅留底油，炒香姜，蒜，下所有原料炒匀，加盐，味精调味，用水淀粉勾芡，撒葱段即成。 |
| 菜谱主料: | 鸭（X）#300克 , 辣椒（红、尖、干）#50克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#20克 , 金针菜（黄花菜）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 小葱 #10克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鸭肉要顺纹切。 |
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