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| 制作方法: | 1.茄子、土豆、番茄去皮切块，尖椒切滚刀块，粉条用水泡，豆角切段，豆腐切三角片。2.锅置火上，加油烧热，下入茄子块、土豆块、豆腐片、豆角段、尖椒块炸熟，捞出沥油。3.锅内留底油烧热，下入葱末、姜片、蒜末炒香，加入红烧肉、粉条、高汤、八角烧5分钟，再加入炸好的茄子块、土豆块、豆腐片、豆角段、尖椒块，加番茄块炖至入味，加盐、味精、酱油、料酒、白糖再煮3分钟，盛入碗中即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（奶脯）[软五花、猪夹心]#200克 , 茄子（紫皮、长）#50克 , 马铃薯（土豆、洋芋）#50克 , 辣椒（红、小）#20克 , 番茄（西红柿）#20克 , 豆腐（南、南豆腐）#30克 , 粉条#20克 , 豆角#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 酱油（X）#5克 , 黄酒 #10克 , 白砂糖#15克 , 八角#1克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: |
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