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制作方法: | 1.将猪肉剁成泥放入大碗中;海米、木耳、白菜心和一半香菜分别剁成末,放入盛肉泥的大碗中,加入肥肉丁、葱姜末、盐、味精、料酒、鸡蛋和少许胡椒粉搅匀成馅;另一部分香菜留用。2.搅好的肉馅团成直径为2.5厘米的丸子,放入平盘中,入笼蒸10分钟,撒上香菜即可。 |
菜谱主料: | 猪肉(奶脯)[软五花、猪夹心]#300克 , 猪肉(肥)#50克 , 香大米#25克 , 木耳(干)(黑木耳、云耳)#25克 , 白菜薹(菜薹、菜心)#50克 , 香菜(芫荽)#25克 , 鸡蛋(土鸡)#50克 |
菜谱辅料: | |
菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 小葱 #10克 , 胡椒粉#3克 , 加饭黄酒#10克 |
小技巧: | 肥肉丁要大小一致,1.2厘米见方较适宜。 |