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| 制作方法: | 1.将鸡脯肉泥，鸡蛋清放碗中，加调料和适量清水调匀，上笼蒸熟成鸡豆花，放凉后切片。2.锅置火上，加清汤，葱段，姜片，枸杞子烧沸后除去浮沫，加盐，味精，挑去葱段，姜片，将鸡豆花入锅，起锅倒入汤碗中放香菜。 |
| 菜谱主料: | 鸡胸脯肉#25克 , 鸡蛋（X）#100克 , 香菜（芫荽）#5克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 1.鸡脯肉应泡去血水后再斩成泥，可使鸡蓉豆花汤洁白。2.鸡脯肉用粉碎机绞细再过筛，可使菜肴质地细腻。 |
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