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| 制作方法: | 1.将鸡脯肉切成直径3厘米圆片32片，沾上淀粉备用，青红丝洗净，用刀剁碎，与豆沙馅拌匀，用手搓成16个直径1.5厘米的小球，樱桃切丁。2.面粉加水调匀，在使用前加入适量碱调成发面糊。3.锅里放入油，烧至五六成热时，将两片鸡片中间加豆沙球，成鸡盒状，沾上发面糊，逐个放入油锅中慢慢炸至全部浮起，呈金黄色时捞出，控净油。锅内加入白糖和温水，慢慢炒，待白糖由稠变稀，由白变浅黄色时，放炸好的鸡盒颠翻，见糖汁均匀地裹在鸡盒上，出锅放在盛器里，撒上红绿樱桃丁，盘边围上小鸡酥即可。 |
| 菜谱主料: | 鸡胸脯肉#300克 , 豆沙#150克 , 樱桃#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小麦粉（标准粉）#150克 , 玉米淀粉#25克 , 白砂糖#30克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#3克 , 色拉油#75克 |
| 小技巧: |
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