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| 制作方法: | 1.淮山药刨去皮，切成块，入沸水锅焯水；排骨洗净，剁成块，焯水后洗净。2.沙锅中加入清汤、排骨块、葱段、姜片、料酒，烧沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，放入淮山药，加入盐、味精烧至山药入味，拣去葱段、姜片，再加入枸杞子即可。 |
| 菜谱主料: | 山药（薯蓣、大薯）#200克 , 猪大排#300克，, 枸杞菜（枸杞、地骨）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱#10克 , 姜（干）#10克 , 加饭黄酒#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 山药要等到排骨熟烂时再入锅。 |
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