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| 制作方法: | 1.把五花肉入沸水锅中焯水后洗净，切成3厘米见方的块选用。2.锅里放油，放入红糖（白糖也可），炒到糖熔化至微焦糊时，倒入肉块煸炒，加入葱段、姜块、桂皮、干辣椒、八角，大火爆炒至肉变成深红色，加入酱油、料酒、味精、清水淹没肉，大火煮沸，撇去浮沫，加盖用小火焖烂，再上大火收稠汤汁，起锅拣去葱段、姜块等调料，装入碗中即成。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（肋条肉）#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱#15克 , 姜（黄）#15克 , 辣椒（红、尖、干）#15克 , 八角#5克 , 红糖#10克 , 味精#3克 , 酱油（高级）#15克 , 加饭黄酒#20克 , 色拉油#20克 |
| 小技巧: | 放入红糖 （白糖也可） |
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