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| 制作方法: | 1.光鸡入沸水，锅中焯水，洗净，加入水，葱段，姜块，料酒，八角，盐，味精，大火煮开，撇开浮沫，加盖转小火烧半小时，捞出沥干。2.油锅烧至八成热，投入鸡炸至金黄色，捞出沥油，将鸡肉片入盘内，撒上椰丝即可。 |
| 菜谱主料: | 鸡（X）#600克 |
| 菜谱辅料: | 椰子#10克 |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 八角#3克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 饴糖要用开水调匀再抹在鸡身上，否则糖分过高，油炸容易焦糊。 |
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