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| 制作方法: | 1.鸡脯肉剁细成蓉，加入鸡蛋液，盐，胡椒粉，水淀粉搅打，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀成鸡肉馅。2.油锅烧至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出沥油。待油温升至七成热，将鸡圆回锅炸酥炸黄，捞出装入盘内。3.锅留底油，下葱花，姜末，蒜末爆香，加入酱油，醋，糖，盐，鲜汤，水淀粉调成的芡汁，收浓汤汁，淋在鸡圆上即可。 |
| 菜谱主料: | 鸡胸脯肉#200克 , 对虾#50克 , 鸡蛋（X）#100克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 胡椒粉#2克 , 玉米淀粉 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 酱油（X）#5克 , 陈醋#5克 , 色拉油 #10克 , 白砂糖#5克 |
| 小技巧: |
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