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| 制作方法: | 1.羊里脊切片，用淀粉加鸡蛋清抓匀，大葱白切斜片。2.锅置火上，加油烧至六成熟，下入羊肉片过油，倒入漏勺沥油。3.锅内留底油烧热，加蒜片，大葱白片煸香，倒入羊肉片，加盐，酱油，味精调味炒匀，装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 羊肉（里脊）#300克 , 大葱#150克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 酱油（X）#5克 , 味精#3克 , 鸡蛋（X）#50克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 羊肉片要切得厚薄一致，炒时旺火速成。 |
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