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| 制作方法: | 1.将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。2.锅置火上，加油烧至九成熟，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。3.沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。 |
| 菜谱主料: | 猪大排#250克 , 藕（莲藕）#300克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 细香葱（香葱、四季葱）#5克 , 姜（黄）#10克 , 加饭黄酒#10克 , 色拉油#10克 , 精盐#5克 |
| 小技巧: | 炖时中间不能加水。 |
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