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| 制作方法: | 1.蹄筋加水煮40分钟，捞出沥干备用。2.卤汁煮沸，放入蹄筋，用小火慢卤约1小时至熟。3.蹄筋取出改刀即可。 |
| 菜谱主料: | 牛蹄筋#400克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 酱油（X）#50克 , 精盐#6克 , 味精#3克 , 辣椒油 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 , 八角#3克 , 胡椒粉#2克 |
| 小技巧: | 卤制时可用筷子插入牛蹄筋，如果能穿透的话，表示牛蹄筋已煮熟入味。 |
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