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| 制作方法: | 1.猪肝切成片，加盐，水淀粉上浆。2.锅置火上，放入油烧至四成热，下猪肝滑熟，盛出；青椒片用油焐熟，待用。3.炒锅留底油，下葱段，泡椒，加料酒，酱油，盐，味精调味，勾芡，倒入猪肝及青椒片，翻炒匀即可装盘。 |
| 菜谱主料: | 猪肝#200克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#200克 , 辣椒（红、小）#25克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 , 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 猪肚要焯水，并清洗干净。 |
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