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| 制作方法: | 1锅置火上，放入适量鲜汤，色拉油，水发猪肉皮片，肉片，胡萝卜块，笋片，莴笋块，水发金针菜，葱段，姜片，料酒，盐烧开，撇去浮沫，再烧3分钟，加入味精，拣去葱段，姜片，略烧即成。 |
| 菜谱主料: | 猪头皮#70克 , 猪肉（瘦）#100克 , 胡萝卜（黄）#100克 , 莴笋（莴苣）#100克 , 金针菇（智力菇）#50克 , 冬笋#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 烧杂烩汤需掌握好每种原料的成熟时间，这样才能使杂烩汤口感较好。 |
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