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| 制作方法: | 1.猪肉切成丝，用少许料酒、盐、水淀粉拌匀上浆，再加些色拉油拌匀。2.用盐、料酒、味精、葱花、姜末、水淀粉对成味汁。3.油锅烧热，下肉丝，边下边用锅铲推动，待肉丝散开变色时倒入漏勺沥油。4.锅留底油，投入青椒丝煸炒，加入肉丝，倒入味汁，翻锅炒匀即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（肋条肉）#200克 , 辣椒（青、尖）#70克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 小葱#5克 , 姜（黄）#5克 , 色拉油#15克 |
| 小技巧: | 肉丝要切得粗细均匀，肉丝上浆也可加入蛋清。 |
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