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| 制作方法: | 1.猪肉刮洗干净，入汤锅加葱段、姜块、料酒煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出沥干，切成长方形薄片装盘。2.酱油加糖，在小火上熬制成浓稠状，加味精即成熟酱油。3.将蒜泥、熟酱油、红油对成味汁，淋在肉片上即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（后臀尖）#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱#10克 , 姜（黄）#10克 , 加饭黄酒#10克 , 白砂糖#8克 , 大蒜（蒜头）#10克 , 植物油#10克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 此菜色泽红艳、质地肥嫩。味道鲜香，红油蒜泥味极浓。 |
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