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| 制作方法: | 1.慈姑切成块，焯水处理，千张结洗净后用沸水浸烫数分钟。2.炒锅中倒入油少许，放入慈姑，千张结，料酒，白糖，盐，酱油煸炒，加入清水烧至入味，再放入味精，香油，撒上青蒜花。 |
| 菜谱主料: | 香菇（香蕈、冬菇）#300克 , 千张（百叶）#250克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒#10克 , 绵白糖#5克 , 酱油（X）#5克 , 芝麻油【香油】#5克 , 色拉油#15克 |
| 小技巧: | 1.慈姑经焯水处理后，其味更纯正。2.千张结应洗净后再浸烫或焯水，以便去尽其灰尘，杂物及黄泔味。 |
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