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| 制作方法: | 1.将苦瓜洗净，切成片，入沸水锅中焯水后捞出，盛入碗中，加蒜末，香油，盐，味精拌匀。2.香油入锅烧热，投入干红辣椒略炸，浇在苦瓜上即可。 |
| 菜谱主料: | 苦瓜（凉瓜、癞瓜）#250克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 辣椒（红、尖、干）#5克 , 芝麻油【香油】#5克 |
| 小技巧: | 1.苦瓜焯水时可在水锅中放入少许食碱，这样苦瓜才会色泽碧绿。2.如果喜欢吃辣，可适当加入辣椒油或辣椒酱，味道更好。 |
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