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| 制作方法: | 1.猪肝切片冲水，控干，加盐，淀粉拌匀，韭黄段与青椒丝，南瓜丝略焯水待用。2.锅放油烧至四成热，将猪肝略炒至断生即可。3.锅底留油，炒香姜，加入韭黄，青椒丝，南瓜丝，猪肝及余下调料，翻炒。 |
| 菜谱主料: | 猪肝#150克 , 韭黄（韭芽）#250克 |
| 菜谱辅料: | 青椒丝，南瓜丝各少许 |
| 菜谱调料: | 玉米淀粉#5克 , 姜（干）#2克 , 色拉油#15克 |
| 小技巧: | 韭黄不宜焯水太久。 |
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