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| 制作方法: | 1.将茭白剥去表皮，切成菱形块。2.将盐，味精，白糖，醋，料酒，香油，葱姜丝，蒜片，清汤等调成汁。3.油烧至四五成热时，将茭白蘸淀粉，下入锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，再倒回炒锅里翻炒几下，倒入调好的汁轻轻地汁炒，淋上明油即可。 |
| 菜谱主料: | 茭白（茭笋、茭粑）#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱#4克 , 姜（干）#3克 , 黄酒#4克 , 绵白糖#2克 , 醋（X）#5克 , 玉米淀粉#5克 , 芝麻油【香油】#5克 |
| 小技巧: |
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