拔丝山药

每100克热量: 千卡

所属菜系: 通用

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制作方法: 1.山药去皮切滚刀块,拍匀干淀粉。2.锅内加油烧热,放入山药炸至金黄色捞出。3.炒锅加油,放糖用小火炒至微黄起泡,再迅速倒入山药翻炒均匀即可。
菜谱主料: 山药(薯蓣、大薯)#400克
菜谱辅料:
菜谱调料: 色拉油#15克 , 白砂糖#15克 , 玉米淀粉#5克
小技巧: 炒糖的火候太老,太嫩都拔不了丝。上菜时外带一碗凉开水供蘸食。
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