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| 制作方法: | 1.茄子切圆段，两面切浅十字花刀，青红椒切末待用。2.锅放油烧热，将茄子煎至两面金黄，加适量水，加盐，味精，白醋，胡椒粉，酱油调味，烧5分钟，加青椒末，红椒末，花生碎，收汁即成。 |
| 菜谱主料: | 茄子（紫皮、长）#500克 , 辣椒（红、小）#2克 , 辣椒（青、尖）#2克 , 花生（炒）#5克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 白醋#5克 , 酱油（X）#5克 , 色拉油#15克 |
| 小技巧: | 煎茄子不宜大火，煎时放少许盐，易入味。 |
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