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| 制作方法: | 1.将芹菜洗净，去筋，切成3厘米长的段，焯水备用，大虾米用热水泡透。2.炒锅里放入油烧热，放入葱姜末和大虾米略煸一下，随后放入料酒，姜汁，盐和芹菜心，用旺火急速翻炒，最后放入味精，见芹菜心已熟，出锅装盘。 |
| 菜谱主料: | 虾米#30克 , 芹菜（白茎）（旱芹、药芹）#400克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #8克 , 姜（干）#8克 , 味精#2克 , 黄酒 #4克 , 精盐#2克 , 色拉油 #30克 |
| 小技巧: | 芹菜一定要选用嫩心，切段后要略烫，动作要快，以免失去脆性。 |
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