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| 制作方法: | 1.番茄用开水烫 后撕去皮，去籽，切成小片，鸡蛋打入碗内搅匀。2.油锅烧热，下入葱，姜丝炝锅，投入番茄煸炒几下，倒入高汤稍煮一下，加入盐，味精煮沸，淋入鸡蛋液，加入香油即可。 |
| 菜谱主料: | 番茄（西红柿）#200克 , 鸡蛋（X）#150克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 香油 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 番茄先炒一下再做汤，味好色艳。也可用水淀粉勾芡后，再淋入蛋液，这样蛋液分布均匀，但不可先淋入蛋液再勾芡。 |
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