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| 制作方法: | 1.将番茄洗净后用沸水烫一下，去皮，去蒂，切块待用。2.将鸡蛋磕入碗中，加盐，水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。3.炒锅置于中火上，放色拉油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，待蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。4.锅中留余油烧热，下小葱段，番茄块煸炒，再倒入鸡蛋同炒，加适量盐调味，炒匀后出锅即成。 |
| 菜谱主料: | 鸡蛋（X）#160克 , 番茄（西红柿）#150克 |
| 菜谱辅料: | 无 |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 玉米淀粉 #10克 , 精盐#3克 |
| 小技巧: | 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 |
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