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| 制作方法: | 1.沙丁鱼宰杀洗净，用料酒，盐略腌，入热油锅中炸至金黄色捞起。2.锅留底油，放入葱，姜煸香，加番茄酱，酱油，水，盐，白糖，醋，倒入沙丁鱼，中火烧至色红亮汁浓，鱼骨软时，起锅装盘晾凉。 |
| 菜谱主料: | 沙丁鱼#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 番茄酱#10克 , 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 绵白糖#5克 , 陈醋#5克 , 黄酒 #10克 , 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 沙丁鱼要先腌渍，再下油锅炸至酥脆，以利于茄汁入味。 |
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