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| 制作方法: | 1.猪肉切丝，用盐、料酒、水淀粉拌和上浆。2.将酱油、醋、糖、料酒、葱花、姜末、蒜泥、味精、水淀粉调马味汁。3.油锅烧热，倒入肉丝滑油至变色，沥去油；炒锅再置火上，爆香泡红椒末，投入木耳丝、笋丝稍炒，将肉丝倒入翻炒，再倒入味汁，翻炒几下即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（瘦）#150克 , 木耳（干）（黑木耳、云耳）#20克 , 冬笋#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 加饭黄酒#8克 , 玉米淀粉#10克 , 酱油（高级）#6克 , 陈醋#3克 , 白砂糖#6克 , 小葱#5克 , 姜（黄）#3克 , 大蒜（蒜头）#5克 , 味精#3克 , 辣椒（红、尖、干）#10克 , 植物油#10克 |
| 小技巧: | 一定要有泡椒才能调出鱼香味。 |
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