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| 制作方法: | 1.海参，鱼肚，鱿鱼切厚片，冬笋切片，鸽蛋煮熟去壳，火腿切片，鸡肉，猪肚加葱结，料酒上笼蒸透入味，取出切片，干贝撕成丝，沾滚上鱼蓉成球状蒸熟，菠菜洗净切段备用。2.切片的原料和熟鸽蛋，干贝丝球，冬菇，菠菜，鸡汤炖5分钟，加盐，味精，胡椒粉，白糖调味后倒入大碗中，放上熟蛋黄，撒上香菜，淋上熟猪油即可。 |
| 菜谱主料: | 海参#80克 , 鱿鱼（水浸）#80克 , 猪肚#100克 , 贻贝（干）#5克 , 鹌鹑蛋#20克 , 竹笋#20克 , 火腿#20克 , 鸡（X）#100克 , 菠菜（赤根菜）#15克 , 草鱼【白鲩、草包鱼】#50克 , 鸡蛋黄#10克 , 香菇（香蕈、冬菇）#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 味精#3克 , 精盐#3克 , 胡椒粉#2克 , 绵白糖#3克 , 小葱 #3克 , 猪油（板油）#10克 |
| 小技巧: |
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