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| 制作方法: | 1.将罐头鲍鱼批成大片，洗去外表黏液，放入沸水中烫片刻，倒入漏勺中沥去水。2.锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段，姜片，笋片，鲍鱼片稍煸炒，加入清汤，木耳，枸杞子，料酒烧沸后，除去浮沫，加入盐，味精，挑去葱段，笋片，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中。 |
| 菜谱主料: | 鲍鱼#200克 , 竹笋#20克 , 木耳（水发）（黑木耳、云耳）#10克 , 枸杞菜（枸杞、地骨）#3克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 罐头鲍鱼所用的鲍鱼为人工养殖品种，鲍鱼表面的黏液味道不佳，要洗净。 |
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