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| 制作方法: | 1.将鱼肉切成粒，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。2.锅置火上，放入油烧热，将鱼米倒入锅中滑油，青椒用油焐熟待用。3.锅内留底油，加葱白丝略炒，加少许鲜汤，用盐，味精调好味，烧沸后勾芡，倒入鱼米，青椒，炒匀即可装盘。 |
| 菜谱主料: | 草鱼【白鲩、草包鱼】#250克 , 辣椒（青、尖）#15克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 鸡蛋白#10克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鱼米粒，青椒粒都不宜太小。 |
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