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| 制作方法: | 1.将鱼肉批成片，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。2.锅置火上，放入油烧至四成热，将鱼片倒入锅中滑油待用。3.锅内留少许油，放水发木耳片，青椒片，红椒片略炒，加少许鲜汤，用盐，味精调味，烧沸后勾芡，倒入鱼片炒匀即可。 |
| 菜谱主料: | 草鱼【白鲩、草包鱼】#250克 , 木耳（水发）（黑木耳、云耳）#10克 , 辣椒（青、尖）#10克 , 辣椒（红、小）#5克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 鸡蛋白#10克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鱼片不要批得太薄，以免炒碎。 |
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