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| 制作方法: | 1.将蟹拆卸，斩块，用水洗净。2.锅中放少量油，烧热后，投入一半蒜蓉，炸至金黄色，另一半蒜蓉与炸好的蒜蓉合拌，加盐，鸡精调味，加入少许油，再与蟹块拌和，摆入盘中，淋些花雕酒，上笼蒸6-7分钟即可。 |
| 菜谱主料: | 海蟹#300克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 油炸蒜蓉时，最好先将蒜蓉清洗一下，这样炸出的蒜蓉颜色好看。 |
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