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| 制作方法: | 1.将花蟹掰开硬壳，去除蟹鳃，胃，肠，切成大块，表面撒上一层淀粉。蒜切片。2.锅置火上，放入油烧热，将花蟹块倒入锅中爆熟待用。3.锅内留底油，加蒜片，海鲜酱略煸，加鲜汤，料酒烧透后用盐，味精调味，勾芡，倒入花蟹块翻炒，装盘。 |
| 菜谱主料: | 海蟹#400克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 大蒜（蒜头） #10克 , 玉米淀粉 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 花蟹要去除胃，鳃，肠，表面撒淀粉可保持肉质鲜嫩。 |
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