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| 制作方法: | 1.将海螺肉放在盆中，放入碱和醋，用手搓洗，去除杂质，用清水漂洗干净。蒜切成片，香菜去叶切段。2.将汤，盐，料酒，姜汁，味精，胡椒粉，调成汁。3.海螺肉切成片，洗净，放入油中滑透。4.炒锅里放入底油烧热后，放入葱姜丝，蒜片炒至出香味时，放入海螺片，翻炒两下倒入调好的汁边炒边放入香菜，烹入醋，放入香油。 |
| 菜谱主料: | 香海螺#400克 , 香菜（芫荽）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 黄酒 #15克 , 味精#4克 , 小葱 #25克 , 大蒜（蒜头） #15克 , 香油 #5克 , 姜（干）#10克 , 陈醋#5克 , 胡椒粉#2克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: |
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