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| 制作方法: | 1.竹蛏肉清洗干净，入沸水锅中焯 水后控干 水分。2.炒锅内放适量油，投入葱段，姜片，红椒条煸炒，入鲜竹蛏，加入料酒，盐，快速翻炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，起锅装盘。 |
| 菜谱主料: | 蛏子#300克 , 大葱#50克 , 姜（干）#50克 , 辣椒（红、小）#30克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 陈醋#5克 , 玉米淀粉 #10克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鲜竹蛏购回后要放养几天，除去泥沙，用刀去壳取肉。 |
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