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| 制作方法: | 1.豆腐切丁，焯水，牡蛎肉洗净。2.油锅烧热，下葱姜末炝锅，放入牡蛎肉煸炒，加高汤，放入豆腐丁，加料酒，盐调味，用水淀粉勾芡，出锅时淋少许烧热的色拉油即可。 |
| 菜谱主料: | 牡蛎【河蛎子】#150克 , 豆腐（平均）#300克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 若用带壳的鲜牡蛎，则要用清水养几天，让其吐尽泥沙，然后洗净，煮开，待牡蛎壳张开，再去壳取肉。 |
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