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| 制作方法: | 1.将蛤蜊用淡盐水饲养2-3小时，使其吐尽泥沙后洗净，芦笋洗净，剖去皮，切成3厘米长的段，蛤蜊，芦笋分别焯水捞出。2.将蛤蜊，芦笋，姜片放入锅内，加入高汤烧沸，去浮沫，烹入料酒，改小火炖5分钟至芦笋熟后，撒入盐，味精，白糖煮片刻，淋入香油即可。 |
| 菜谱主料: | 蛤蜊（X）#300克 , 芦笋（石刁柏、龙须菜）#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#1克 , 黄酒 #10克 , 姜（干）#5克 , 绵白糖#3克 , 香油 #5克 |
| 小技巧: | 煮蛤蜊，芦笋时要先大火，后小火，才能保持蛤蜊鲜嫩，芦笋碧绿。 |
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