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| 制作方法: | 1.小龙虾刷洗干净，去头，沙肠，做成凤尾龙虾状。2.锅中倒入油少许，放入干辣椒段，姜片，葱段，蒜片，八角，桂皮，花椒煸香，再放入龙虾，盐，白糖，料酒，味精，酱油煸炒，用水淀粉勾芡，淋油即可。 |
| 菜谱主料: | 龙虾#750克 , 辣椒（红、尖、干）#50克 , 姜（干）#50克 , 大葱#50克 , 大蒜（蒜头）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 绵白糖#5克 , 黄酒 #10克 , 花椒#3克 , 味精#3克 , 酱油（X）#5克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 1.小龙虾的沙肠中含有泥沙，应去净。2.将虾尾的中叶旋转扭断，顺势即可拽出沙肠。 |
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