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| 制作方法: | 1.将海虾蓉中加入盐，鸡精，淀粉调拌上劲，做成虾球，西芹切菱形片，咸蛋黄蒸熟，加几滴油，用粉碎机打成蛋黄泥。2.锅中入油，烧至四成热后，投入虾球，慢慢将其养熟，另起锅放少量油，放入咸蛋黄泥，投入虾球及西芹片拌和均匀。 |
| 菜谱主料: | 海虾#150克 , 芹菜（白茎）（旱芹、药芹）#50克 , 鸭蛋黄#60克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 咸蛋黄加入油用机器打成蓉泥，这样比刀斩要容易。 |
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