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| 制作方法: | 1.将白糯米和紫米放在一起淘洗干净，用温水浸泡3小时后，加适量糖，入笼屉蒸熟。2.将蒸熟的糯米饭入臼中用木棒捣黏，加入熟莲子揉匀，将其放入涂有油的不锈钢平盘中，按实。等凉后倒在案上，用刀切成块装盘。 |
| 菜谱主料: | 糯米（平均）#300克 , 紫红糯米（血糯米）#200克 , 莲子（干）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 绵白糖#10克 |
| 小技巧: | 紫米年糕不能全用紫米，要与白糯米按一定比例掺合，其黏度才能达到要求，若全用紫米，其黏度不够，且口味较差。 |
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