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| 制作方法: | 1.将熟鸭肉切成片、粳米淘洗干净。2.取锅置火上，倒入少许色拉油，投入葱、姜爆香，入鸭肉片稍煸，倒入清水，料酒烧沸，入粳米煮沸后用小火烧至粥稠，用盐、味精、胡椒粉调味后拣去葱、姜、装碗，撒上小葱段食用。 |
| 菜谱主料: | 鸭（X）#100克 , 粳米（标一）#200克 , 小葱#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 |
| 小技巧: | 用鸭肉煮粥，首先要将鸭肉煮熟。将生鸭肉洗净后入沸水锅焯水，并加葱、姜、料酒，煮至鸭肉熟烂，取出切成片，再与米共煮成粥。 |
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